🥊 Món Thắng Cố Hà Giang

(Dân trí) - Hà Giang không chỉ có cảnh sắc thiên nhiên làm say lòng người mà còn có những món ăn mang đậm sắc màu văn hóa vùng cao. Thắng cố, bánh cuốn trứng hay thắng dền,… là những món đặc sản mà du khách nên một lần thưởng thức khi đến với nơi đây. Đến Hà Giang đừng quên thưởng thức đặc sản thắng cố, bánh tam giác mạch, thịt lợn cắp nách. Tổ chức kỷ lục Việt Nam (Hội kỷ lục gia Việt Nam) vừa công bố thắng cố, bánh tam giác mạch, thịt lợn cắp nách và hồng không hạt Quản Bạ thuộc Top 100 món ăn đặc sản Thắng Cố Hà Giang là món đặc sản đặc trưng của vùng núi, món ăn dân dã này hấp dẫn đến kì lạ làm bao du khách đã từng thưởng thức qua cũng đều mê say. Thắng cố được nấu từ nguyên liệu chính là xương, thịt của gia súc cùng với nội tạng, đặc biệt là thịt ngựa. Một bát thắng cố Đồng Văn có giá khoảng chừng 20.000 VNĐ - 30.000 VND, tùy thuộc vào kích thước bạn chọn. Nhìn chung, mức giá này được cho là hợp lý với nguyên liệu cũng như công thức chế biến. Ngoài ra, khi thưởng thức món thắng cố chợ Đồng Văn - Hà Giang, thực khách có thể tự mình nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng. Thắng cố luôn có một mùi đặc trưng ngai ngái của ruột non trâu, bò, dê để nguyên. (Ảnh: _.trongsky._) Món ăn đặc trưng bởi việc pha trộn tất cả các bộ phận như lòng, tim, gan, phổi, tiết, thịt… đến xương để nấu. Toàn bộ lục phủ ngũ tạng, thịt, xương sẽ được ninh nhừ cùng 12 loại thảo mộc núi rừng như thảo quả, quế, hồi…. Cho thuê nhà phố Quận Cầu Giấy, Hà Nội. Cho thuê nhà mặt phố Cầu Giấy- HN . Vị trí đẹp, đắc địa, Kinh doanh sầm uất.- Diện tích 80m2 x7 tầng Tổng diện tích sàn 560m2 Thang Máy, Thông Sàn.- Nhà 2 mặt tiền: 6m mặt phố & 12m mặt ngõ.Phù hợp thuê làm trụ sở c - 5313186 Món đặc sản Hà Giang đặc trưng luôn gây ấn tượng mạnh đối với các du khách. Thắng cố làm từ xương, thịt cùng với nội tạng của gia súc đặc biệt là ngựa. Món ăn này thường được chuẩn bị vào các dịp lễ hội hay chợ phiên. Phở chua Hà Giang. Phở chua là món ăn 4. Thắng dền. Thắng dền là một món chè đậm chất Hà Giang. Cách làm và hương vị của chúng khá tương tự bánh trôi tàu. Một bát thắng dền gồm nhiều viên bánh bột nếp nhân đỗ xanh hoặc không nhân, chan với nước đường ngọt có nấu cùng gừng. Khi ăn, người ta cũng Một người đẹp Chămpa 16 Tháng Mười, 2022; Thơ Giáng Vân 16 Tháng Mười, 2022 "Gia đình" của Phan Thúy Hà 16 Tháng Mười, 2022; Dòng nhạc kỷ niệm với nhạc cũ miền Nam (kỳ 212): Mặc Thế Nhân: Ru Em Tròn Giấc Ngủ 16 Tháng Mười, 2022 xFrM5U. Đặc sản thắng cố Hà Giang – hương vị độc đáo của vùng cao nguyên đá Đồng Văn Chưa ăn thắng cố thì xem như chưa bao giờ tới Đồng Văn – đây là câu nói đùa vui “cửa miệng” của các du khách khi đến du lịch Hà Giang. Món ăn có cái tên lạ lẫm và hương vị độc đáo này đã in đậm ấn tượng trong tâm trí của nhiều người, chỉ thưởng thức qua một lần thôi cũng đủ gieo nhớ thương, vương vấn. Vậy đặc sản thắng cố Hà Giang rốt cuộc là gì mà lại thu hút, hấp dẫn đến thế? Hãy đọc ngay bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn nhé! Đôi nét về món đặc sản thắng cố Hà Giang Thắng cố là thứ đặc sản dân dã, truyền thống từ bao đời nay của người dân tộc Mông trong các ngày lễ quan trọng. Sở dĩ có cái tên lạ như vậy là bởi vì món ăn này được chế biến từ các loại thịt động vật được nuôi tại địa phương như bò, trâu, ngựa và cả thịt lợn. Điểm độc đáo của món ăn nằm ở chỗ tất cả các bộ phận của động vật, từ thịt đến xương thậm chí là nội tạng đều được cho vào chảo ninh nhừ cùng nước và các loại gia vị núi rừng như thảo quả, quế, hồi… Đặc sản này luôn mang một mùi đặc trưng ngai ngái của nội tạng động vật để nguyên các thứ bên trong nên khi mới nghe qua, nhiều người đã lập tức nhăn mặt, tuy tò mò nhưng chưa chắc đủ can đảm để thử. Đậm đà hương vị của núi rừng cao nguyên với đặc sản thắng cố Hà Giang Dù món thắng cố ban đầu được làm từ nguyên liệu chính là thịt ngựa thế nhưng hiện tại khi đến Hà Giang thưởng thức món ăn này thì du khách thường sẽ được ăn thịt bò nhiều hơn. Lý do là bởi thịt ngựa bây giờ rất hiếm và đắt, không phải lúc nào cũng có thể mua được. Ngoài “lục phủ ngũ tạng” của động vật thì người dân nơi đây còn cho thêm vào món lẩu đặc sản ấy 12 loại thảo mộc núi rừng. Mùi ngai ngái của lòng non để nguyên hòa vào với hương của thảo mộc tạo nên một hương vị đặc trưng, độc đáo của nồi thắng cố. Người ta thường ninh nhừ toàn bộ xương, thịt và nội tạng của trâu, bò, lợn, ngựa trong khoảng 1 tiếng đồng hồ rồi để lửa nhỏ liu riu giữ nóng. Sau chuyến hành trình dài để đến với Hà Giang, nhìn thấy những tô thắng cố hấp dẫn đầy ắp thịt, topping được múc ra từ chiếc chảo lớn, du khách sẽ không khỏi thèm thuồng, cồn cào muốn lập tức sà xuống để thưởng thức. Trong thời tiết lạnh, được ngồi nhâm nhi từng muỗng thắng cố đậm vị với những miếng thịt dai giòn sần sật hòa cùng mùi thơm của các loại thảo mộc núi rừng thì còn gì tuyệt vời bằng? Món “ăn kèm” cùng những câu chuyện tâm sự Món thắng cố không chỉ đơn giản là đặc sản ẩm thực mà đã trở thành một nét văn hóa đặc trưng, độc đáo của người dân Hà Giang. Bên nồi lẩu bốc hơi nghi ngút ấm nóng, những con người vừa thưởng thức vừa vui vẻ trò chuyện hay dãi bày những tâm sự sâu kín trong lòng. Những chàng trai, cô gái vùng cao chia sẻ về nỗi lòng thương nhớ, mong muốn gặp mặt ý trung nhân. Các bô lão cao tuổi bên cút rượu ngô nồng nàn mà ngẫm nghĩ, kể cho con cháu nghe về những điều đã qua trong quá khứ. Phần kết lại Người Hà Giang yêu món đặc sản thắng cố như yêu chính linh hồn của vùng đất quê hương mình. Không chỉ vậy mà những du khách gần xa tới đây dù chỉ nếm thử qua một lần cũng đã đủ đem lòng thương nhớ, vấn vương một đời. Xem thêm Tham gia tục đón tết của người Lô Lô ở Hà Giang Đặc sản Hà Giang đầy phong phú là những món quà đầy ý nghĩa của núi rừng Đông Bắc. Cùng điểm mặt những món đặc sản nổi tiếng nhất ở đây các bạn nhé! Thắng cố Hà Giang Thắng cố là món đặc sản đặc trưng của vùng núi Hà Giang Món đặc sản Hà Giang đặc trưng luôn gây ấn tượng mạnh đối với các du khách. Thắng cố làm từ xương, thịt cùng với nội tạng của gia súc đặc biệt là ngựa. Món ăn này thường được chuẩn bị vào các dịp lễ hội hay chợ phiên. Phở chua Hà Giang Phở chua là món ăn phổ biến và được nhiều thực khách yêu thích Mặc dù có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng Phở chua lại trở thành một trong những món nổi tiếng tại đây. Với vị chua chua lạ miệng mà lại mát, Phở Chua rất được yêu thích vào mùa hè. Bánh cuốn phố cổ Đồng Văn Món ăn quen thuộc vào mỗi bữa sáng của người dân Hà Giang. Điều đặc biệt của món ăn là nước chấm là nước canh/ nước dùng xương khác so với các loại bánh cuốn khác. Thứ đặc sản Hà Giang mà bất cứ du khách nào cũng phải nếm thử ở phố cổ Đồng Văn. Phải thưởng thức mới thấy nét hấp dẫn của bánh cuốn Đồng Văn Cơm lam Bắc Mê Mùi thơm đặc trưng và độ dẻo mềm từ gạo đã làm nên tên tuổi của Cơm Lam Bắc Mê. Cơm lam Bắc Mê hương thơm tỏa thơm cả một khoảng trời Thắng dền Thoạt nhìn thì giống bánh trôi nhưng món đặc sản Hà Giang này lại khác biệt hoàn toàn. Món ăn vặt không thể thiếu trong mùa Đông không thể thiếu trong những cuộc gặp mặt, sum vầy. Thắng dền là món ăn để bạn bè sum vầy những ngày đông giá rét Thịt trâu, lợn gác bếp Với tục gác thịt lên bếp của người dân Đông Bắc chúng ta có món thịt trâu, thịt lợn gác bếp – đặc sản số 1 của Hà Giang. Thịt dai dai, quyện hương thơm của gia vị và có hương vị đặc trưng Thịt gác bếp ăn ngon, ngọt thịt mà lại không hề có chất bảo quản. Ăn cùng chẩm chéo hoặc tương ớt thơm lừng mê đắm lòng người. Mật ong bạc hà Đặc sản này được chính tay người nông dân vùng núi Đông Bắc làm ra. Mật ong bạc hà ở Đồng Văn Hà Giang có mùi hương và vị ngọt khác hẳn so với mật ong vùng khác. Một đặc sản làm quà mà du khách nào cũng mua về sau mỗi chuyến du lịch. Mật ong bạc hàng được làm theo phương pháp thủ công Xôi ngũ sắc Xôi ngũ sắc – món ăn đậm đà bản sắc của đồng bào miền núi. Nhắc tới đặc sản Hà Giang thì không thể không nhắc tới Xôi ngũ sắc. Đây là một món ăn luôn luôn được chuẩn bị trong các dịp đặc biệt như lễ hội, sinh hoạt cộng đồng của cộng đồng dân tộc thiểu số. Xôi ngũ sắc – món ăn làm nên bản sắc của đồng bào vùng cao Cháo ấu tẩu Món ăn giữ nhiệt trong những ngày mùa Đông lạnh lẽo – cháo ấu tẩu là đặc sản nhất định phải thử khi ghé Hà Giang. Được làm từ nếp nương, chân giò lợn và củ ấu tẩu, cháo có hương vị hơi đắng. Nhiều người có thể không quen nhưng khi đã ăn được rồi thì rất dễ gây nghiện. Cháo ấu tẩu – chưa thưởng thức nghĩa là chưa tới Hà Giang Lợn cắp nách Lợn cắp nách là loại vật nuôi quen thuộc của đồng bào miền núi. Từ những phần thịt tươi ngon chúng ta có thể chế biến được rất nhiều món ăn hấp dẫn. Lợn cắp nách cái tên nghe lạ mà mùi vị không thể nào quên Lên Hà Giang thì đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món ngon từ lợn cắp nách các bạn nha! Trên đây là những món đặc sản Hà Giang mà Homestay Review đã tìm hiểu và giới thiệu đến các bạn. Chúc các bạn có một chuyến du lịch Hà Giang thật vui và trải nghiệm nhiều điều thú vị! Đăng bởi Tú HữuTừ khoá Điểm danh 10 món đặc sản Hà Giang phải thử một lần! Thắng cố, rêu nướng, cháo Ấu tẩu, bánh cuốn nước xương là những món ăn mang đậm phong vị vùng đất Hà Giang. Bánh cuốn trứng Không giống miền xuôi, bánh cuốn trứng Hà Giang có nước chấm làm từ nước ninh xương, thả thêm nhúm hành lá và vài miếng giò cắt nhỏ. Bánh cuốn khi tráng được đập thêm một quả trứng rồi cuộn lại để chín hơi ở bên trong. Trứng khi ấy chỉ chín lòng đào nên khách ăn cần cẩn thận để không bị tràn ra ngoài. Bánh cuốn chấm cùng nước lèo nóng hổi, ăn miếng đầu thấy hơi nhạt nhẽo nhưng ăn tiếp sẽ thấy “đã” vô cùng. Bạn có thể tìm đến các quán ở đường Lý Tự Trọng TP Hà Giang hoặc đối diện chợ Đồng Văn cũ. Ảnh dulichhagiang Thắng cố Nhiều khách dưới xuôi thường đồn thổi tất cả ruột gan, phèo, phổi của con ngựa không cần rửa và làm sạch mà cho hết vào nồi thắng cố nên món ăn mới có mùi kỳ lạ thế. Thực tế, đó là mùi từ địa liền, lá chanh nướng, hạt dổi, củ sả quyện cùng nồi nước thịt ninh nhừ. Món thắng cố phải nấu trên bếp than đượm lửa. Người nấu trút các miếng thịt ngựa đã xắt vừa ăn vào chảo lớn, không cần thêm dầu mỡ mà để tự mỡ từ miếng thịt ngựa chảy ra rán chính nó. Khi đảo thịt se cạnh mới đổ nước vào chảo và cứ ninh như thế hàng tiếng đồng hồ trên lửa to đến lúc thịt nhừ, thi thoảng mở vung, hớt váng mỡ đổ đi để nước trong chứ không bị đục. Ngồi bên nhau trong tiết trời se lạnh của Hà Giang, ăn miếng thắng cố nóng hổi và nhâm nhi chén rượu men lá thơm nồng, du khách sẽ hiểu được tại sao người vùng cao cứ đến chợ phiên lại phải gặp nhau bên bát thắng cố và chén rượu ngô đến say ngất ngây mới trở về nhà. Ảnh mixtourist Cháo ấu tẩu Không chỉ là món ăn đơn thuần, bát cháo còn là một vị thuốc giải cảm, chính vì thế mà các quán bán cháo ấu tẩu thường chỉ mở vào ban đêm khi tiết trời chuyển sang se lạnh. Cháo nấu từ nếp, tẻ thơm, củ ấu tẩu, nước hầm chân giò, khi ăn rắc thêm các loại rau thơm và chút thịt nạc băm nhỏ. Cháo có vị đắng nên còn được gọi là cháo đắng. Giữa đêm lạnh, ngồi nhẩn nha từng thìa cháo đắng bên cạnh bếp lửa bập bùng, cũng là một cách khám phá thêm về văn hóa và ẩm thực của mảnh đất Hà Giang. Ảnh Viettrip Rêu nướng Kỳ lạ nhất trong các món ăn ở Hà Giang phải kể đến rêu nướng của người dân tộc Tày, xã Xuân Giang, Quang Bình. Bà con dân tộc thường tìm những bãi rêu lớn ở suối, mang về làm kỹ cho sạch nhớt rồi chế biến thành các món như rêu rán, rêu khô, rêu nướng. Nhưng nổi tiếng và ngon nhất vẫn là món rêu nướng. Sau khi tẩm ướp với gia vị, sả, mùi tàu, răm và hạt dổi, rêu được gói trong lá rồi hoặc kẹp que tre nướng trực tiếp trên than. Chín mặt này mới lật mặt kia nướng tiếp chứ không lật đi lật lại nhiều lần như các món nướng khác. Ảnh Phong Vũ Thắng dền Khá giống với bánh trôi tàu hay bán ở Hà Nội, thắng dền làm từ bột gạo nếp bọc nhân đậu xanh hoặc không nhân, nặn to hơn đầu ngón tay cái một chút và cho vào luộc. Đến khi nào bánh nổi lên trên bề mặt nước thì vớt vào bát, chan nước dùng nấu từ đường hoa mai, nước cốt dừa và gừng tươi thái lát. Khi ăn chủ quán rắc thêm chút dừa nạo và lạc hoặc vừng rang chín thơm. Giữa một ngày mùa lạnh ở Đồng Văn, ngồi nhẩn nha ăn từng miếng thắng dền, cảm nhận vị ngọt ngào, béo ngậy và thơm nồng mùi gừng, giúp cái lạnh giảm đi ít nhiều lần. Ảnh Hagiangonline Lạp xưởng gác bếp Loại thịt được người dân Hà Giang chọn làm lạp xưởng phải là loại thịt nửa nạc, nửa mỡ. Thịt được lược bỏ bì, băm rối rồi ướp gia vị, rượu trắng, nước gừng, nhồi lòng, sau đó mang gác bếp đến khô để món ăn đượm mùi khói bếp và thơm thoang thoảng mùi rượu, gia vị của vùng cao. Khi ăn người ta mang chiên cả khúc rồi xắt lát, chấm với mắm gừng. Miếng lạp xưởng gác bếp có vị dai dẻo của thịt, béo của mỡ và mùi thơm đặc trưng không lẫn vào đâu khác. Ảnh Hagiangtv Phở chua Phở chua có tên gọi gốc Trung Quốc là “Lương pàn”, nghĩa là phở mát, vì thế đây là món ăn phổ biến ở Hà Giang vào mùa hè. Nguyên liệu làm nên bát phở gồm bánh phở, thịt xá xíu, vịt quay, lạp xưởng, lạc chao dầu cùng các loại rau thơm, đu đủ nạo rồi cuối cùng rưới nước dùng phở sền sệt, chua chua, ngọt ngọt lên trên. Bát phở ăn có vị lạ miệng khác hẳn với phở nước thông thường dưới vùng xuôi, phổ biến tại các chợ phiên Hà Giang. Ảnh Linh An Xem thêm Lưu ý phượt Hà Giang mùa tam giác mạch Yên HòaXin tư vấn những điểm homestay ở Hà Giang? Đại sứ Australia Ai cũng nên đi du lịch Hà Giang ít nhất một lần’

món thắng cố hà giang